【人间烟火随笔】青柿子
本帖最后由 人间烟火 于 2014-12-4 10:09 编辑青柿子
如果柿子也是一种水果，那应该是北方的乡村最寻常的水果。我的家乡在秦岭山脚下，柿子树从村头田野、荒沟河滩一直长到村后的山坡梁峁间，普通得和长在路边地畔的野草几乎没什么两样，但是，在过去时令水果并不常见的乡村里，柿子也是让舌尖感到愉悦的果实之一。
成熟的柿子很快就变软了，我们那儿很形象地叫“蛋柿”，一般的柿子只有成为蛋柿吃起来才只甜不涩，但是有一种柿子人们习惯于吃硬的，吃之前先在温水里泡一晚上去涩，人们叫“暖柿子”，而且一般都是柿子变红的时候才“暖”，这当然是大人们的做法，小孩子哪等得到那个时候！柿子还是和柿叶一样碧绿的青柿子,就成为我们满足口腹之快的罕物。
当然，首先必须去涩。未到成熟期的青柿子皮硬而厚，果肉尚是白色，味儿更涩。我们去涩的办法是用清水泡晒。柿子长到这个时候正是暑假，泡青柿子既是为了嘴巴，也是一种玩乐。几个人提一只竹笼，山坡、河畔、沟沿、路边，随便逛到那儿，碰到暖柿子树，顺手摘一笼。因为柿子太普通了，我们摘多摘少也没人管。回到家，找一个瓦罐，用清水把青柿子泡在里面，然后端到院子里的窗台上或者屋檐下的台阶上，那里一般都向阳，光照充足。 接下来就等着享受青柿子的香甜了。秋高气爽，艳阳普天，盛着青柿子的瓦罐每天被照晒着，温热恰到好处。青柿子这样在水里泡晒三五天，涩味就没有了。这三五天里，我们差不多每天都要去看看那只盛满希望的灰瓦罐，就象母亲每天都要查看即将孵出小鸡的老母鸡窝一样，有时还要挪挪瓦罐，使太阳照得更充足一些。
去了涩的青柿子皮还是绿的，果肉就成了淡黄色，吃起不是很甜，但是相对而言已经是难得的美味了。也顾不上用小刀削皮，而是用门牙一下一下把皮啃下来，好像要强化对美味的期待似的。然后咬一口淡黄色的果肉，那感觉跟现在的孩子咬一口巧克力是不相上下的。 长大以后再没有吃过青柿子，回想那泡青柿子的童年，一如青柿子一样青涩而香甜。
【人间烟火随笔】青柿子已经推至西部文学网首页。 洛沙 发表于 2014-12-3 15:23
【人间烟火随笔】青柿子已经推至西部文学网首页。
洛沙老师行动神速，大力支持，让我感动！:handshake 回想那泡青柿子的童年，一如青柿子一样青涩而香甜。，也是乡愁的延续
回想那泡青柿子的童年，一如青柿子一样青涩而香甜
——好文章，好记忆，好情感！ 梅一梵 发表于 2014-12-4 09:01
回想那泡青柿子的童年，一如青柿子一样青涩而香甜。，也是乡愁的延续
谢谢一樊老师来访并赏评。欢迎多提意见！:) 白鹿放歌 发表于 2014-12-4 09:11
回想那泡青柿子的童年，一如青柿子一样青涩而香甜
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白鹿老师过奖，还要想你多学习！ 舌尖上美味，童年的印记，今天的回味！问好烟火老师。 风中傲兰 发表于 2014-12-4 14:51
舌尖上美味，童年的印记，今天的回味！问好烟火老师。
谢谢傲兰！问好！ 青青柿子，回味悠长！富蕴哲理，精彩文章！
学习！ 周宜章 发表于 2014-12-5 16:20
青青柿子，回味悠长！富蕴哲理，精彩文章！
学习！
谢谢谬奖！问好！ 我的家乡也有柿子树，读这篇文章，很亲切 新疆孟杨 发表于 2014-12-12 16:29
我的家乡也有柿子树，读这篇文章，很亲切
看资料，你还是新疆的。那里的柿子和这儿的在味道上有所不同吧！ 人间烟火 发表于 2014-12-12 16:33
看资料，你还是新疆的。那里的柿子和这儿的在味道上有所不同吧！
故乡在甘肃正宁，紧挨着长武、彬县、旬邑、黄陵四县。家乡气候和陕北是一样的。 新疆孟杨 发表于 2014-12-12 16:37
故乡在甘肃正宁，紧挨着长武、彬县、旬邑、黄陵四县。家乡气候和陕北是一样的。
:hug:乡党啊，我的家也在西安，人在新疆上班哦，换大米 同感强烈
问好老师:) 新疆孟杨 发表于 2014-12-12 17:03
乡党啊，我的家也在西安，人在新疆上班哦，换大米
乡党好！论坛不仅是文学交流的平台，也是聊叙乡情的家园！祝文笔劲健！:hug: 夜雪 发表于 2014-12-12 17:08
同感强烈
问好老师
问好夜雪！ 人间烟火 发表于 2014-12-12 17:12
乡党好！论坛不仅是文学交流的平台，也是聊叙乡情的家园！祝文笔劲健！
谢谢光临，我会努力的;P 孩提时代，当青柿子指头蛋大的时候就会被我们盯上，偷偷地摘了来，去掉叶子，插上细柄，做成陀螺，用食指和拇指捏着柄尖，用了力地搓了，让它在地上、桌椅上，甚至在手掌心、指尖上飞快地旋转……:lol
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