【秋枫随笔】吃饭的话题

显示全部楼层 · 2025-7-7 08:30:07

吃的话题

文/秋枫赋

      我生活在一个宜居的环境：汇集九河、连“大运”而通海，造就了民风质朴，文化底蕴丰厚、热诚、包容、开放……
      尤为可贵的是这里的人们始终传承着有自己地方特色的生活习俗、奋进拼搏之余，把自己的生活安排的井井有条，尤其饮食精致多样是出了名的。单说这里的早点品种每天换着样吃，十天半个月不会重样——这是真的！
   这么好的生活环境，偏偏混进我这个生活情趣单调的人。在这里生活工作这么多年，对饮食吃喝仍是个“热情不起来”的主儿。可能是以前生病留下的“病根”，很长一段时间吃什么东西都味同嚼蜡，食欲极差；病好后依然吃得很少，听别人议论到哪个饭店吃了什么饭菜谈得津津有味；而我吃过佳品却很少记得，对自己没吃过的东西也没什么品尝的欲望。就拿每天的早点来说，先生倒是挺讲究质量的，不辞劳累变着花样去买，可我能吃的不过是煎饼油条、面茶豆浆，烙饼素卷圈这几样儿。偶尔为了陪陪朋友亲戚品品“惠宾云吞”、“十月烧麦”之类，也没品出多向往的滋味儿——吃饭没有太多要求，不过是吃了不饿就行。
有时十天半个月的离家到外面走走，特想吃家里饭时也不过是韭菜馅儿包子饺子、醋溜大白菜之类。“没口福、对吃少根筋”，先生如是说。
没办法，我也羡慕吃东西香甜的伙伴，狼吞虎咽的样子透着健康。尤其夏天食欲不好，我尽量想辙能多吃些东西。还别说，真让我找到想吃的了。
那天无意间走进市场新开的“北京酱菜专卖”六必居酱菜店，一股清香引起我的注意——散装酱油吗？我们小时候都是拿个瓶子去副食店“打酱油”，一角五分钱一斤吧。就是这个味道！
售货员告诉我，不是散装的酱油，只是打开一瓶，刚搬来的店铺嘛，让大家认识一下六必居产品……
嗯，我吃过的味道！买回来后着实忙了一阵子：今天吃捞面啊！让你尝尝“北京炸酱面”的味道！
炸酱面关键在“炸酱”；六必居干黄酱，加六必居酱油澥开，煸一些肉丝，再把黄酱倒进锅里翻炒，呵呵，香味四溢！两个人吃饭，黄瓜丝、炒黄豆芽、胡萝卜丝、青豆、蒜末醋汁就这几样菜码吧！
自己忙活出来的味道，我吃了一大盘！“好养活，一瓶酱油让你这么兴奋！”先生“夸赞”着。
更“好养活的”的，还在后头。连着好几天，我的早餐竟是酱油泡饭：白米饭里面倒上适量生酱油，加上开水一冲，一股童年的味道涣散开来，要是再点上一点儿香油，就有过年的味道啦！
这种吃法在过去的年代可不是我发明的，我的小伙伴们都吃过的吧？就算当时的大播音员赵老师，早晨带着徒弟到北海公园练声、回来请他的同事、徒弟吃早点，大伙儿高兴啊！等端上来一看，不过一碗“酱油泡饭”！我想不是“小气”而是习惯使然……

质朴年代留下的记忆竟是这样深刻地刻在骨子里！炒窝头、酱油泡饭，还有我的炸酱面，这就是我最爱吃的美食啦……
                                                                                       2025年6月25日草，7月4日整理
注：连“大运”：京杭大运河。

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