冬天的味道——冰糖葫芦

显示全部楼层 · 2014-12-13 12:19:28

   “都说冰葫芦儿酸/酸里面它裹着甜/都说冰葫芦儿甜/可甜里面它裹着酸/糖葫芦好看它竹签儿穿/象征幸福和团圆/把幸福和团圆连成串/没有愁来没有烦……。”隆冬时节，信步走在刮着北风的大街上，忽然传来这甜美诱人的歌声，我的心中立时涌起一股无名的冲动，真想美美地咬上一口，体味一下咱家乡冬天的味道。
   说起冰糖葫芦来，在东北的冬季那就是一道靓丽的风景线。走在大街小巷和集贸市场里，随处可见一个个卖糖葫芦的挑子或车子。那一串串儿晶莹剔透的糖葫芦，被精心地插在草把子上，宛如一个个诱人的宝塔，在冬日的阳光下向人们眨着眼睛，好象在说“您不想咬我一口吗？包您吃了这颗想那颗，美得您忘了这冬天的冷”。
   “冰糖葫芦啊！一元一串！”耳边传来阵阵叫卖声，把我从遥远的遐想中拉了回来。只见路旁一个卖糖葫芦的老者，正在一边制作一边叫卖着。因为是星期六，也没有急事儿去做，我索性驻足在这摊位旁观赏起了他的制作过程。
   只见掌勺的老者，穿白褂系白围裙带着白帽子。在他面前的液化气儿炉灶上，一个大勺里的糖汁儿正咕嘟咕嘟冒着晶莹的小气泡，这说明那糖稀熬得恰到好处。老人用刷子在镀锌板上迅速刷好了一层色拉油，然后拿出事先串好的山楂串、橘子串、葡萄串、香蕉串等，迅速地在糖汁里打个滚儿，然后依次摔在擦过油的案板上。只见他的手法娴熟，精巧至极，几分钟的光景，那上面已经排满了喜人的糖葫芦。
   细细看来，那糖葫芦的工艺也是有讲究的。每一串糖葫芦上的山楂都是经过精心挑选的，最上面的个儿最大，好象是长兄，依次下来逐渐变小，再加上厚厚的冰糖，那就一个词儿——诱人。为了使糖稀凝固后的糖葫芦卖相更好看，老人把糖葫芦在案板儿上来回蹭几下，使得顶端的糖块结成又大又薄的一片，举起来那片糖在糖葫芦顶端晶莹剔透，象顶皇冠，撩拨着人们的食欲。
   现如今物质丰富了，冬天里的水果也是琳琅满目，所以糖葫芦的品种也增加了。不仅有我们小时候喜爱的红果糖葫芦，更有枣泥馅的、什锦串儿的、巧克力的、奶油的……，一串串红红的，亮亮的，看着诱人很是精致。此时别说是馋嘴的孩童，就是我们这些大人也忍不住要掏上腰包，为自己和家人买上几串儿……　
   手拿着刚买来的糖葫芦，走在回家的路上，心中忽然有了回到童年的感觉。记得小时候，每到冬天的庙会上，妈妈常给我们几个孩子买上一大串儿糖葫芦。那是为庙会特殊制作的，大约有四五尺长，用荆条棍儿串起的大串糖葫芦。大家举在手里，兴高采烈，喜欢得不忍心下口去咬。一直到了家中，才把最下面儿那几个小的吃掉，然后把余下的糖葫芦插在院子里的板杖子上，留着第二天去向小朋友炫耀。
   想到这里，我不知不觉地也哼起了冯小泉的《冰糖葫芦》。“山里红它就滴溜溜的圆/圆圆葫芦冰糖儿连/吃了它治病又解馋,你就年轻二十年…… ”引得路人投来异样的眼光，我下意思地吐了下舌头，然后抱歉地冲他一笑，大步地向家的方向走去。