[李鸿印随笔]正月正，说众生（九豆）

显示全部楼层 · 2016-2-16 09:42:26

今天是正月初九，是传说中的“豆日”，也说是豆类的生日或豆类的年节。这里的豆，当然也不是特指黄豆、绿豆、红豆或豌豆，而是泛指包括落花生、豆角儿等在内，所有产生豆荚的豆类植物。
这种节庆文化当然也传承着炎黄子孙认识自然、征服自然的过程。据考证，我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆腐是豆制品的极致，豆腐的起源，可以追溯到汉代，当时淮河流域的农民使用石制水磨，把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做成煎饼，将豆糊稀释煮熟做成豆浆。在长期食用过程中，又从豆浆久放变质而凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
中国的文献资料里，关于种豆、食豆的记载更多。“清明前后，种瓜点豆”的农谚妇孺皆知，东晋陶渊明“种豆南山下，草盛豆苗稀”诗意地表现了农人的辛苦。三国时，曹植“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！” 的《七步诗》更是写尽了争权夺利、兄弟相残的冷酷。
大豆作为主要的油料作物，与柴米油盐一同成为华夏子孙生活的四大必须品。故以“豆日”表达先民对豆的膜拜也是顺理成章的。