本帖最后由 司马秦剑 于 2015-1-2 21:59 编辑
柬埔寨人吃蜘蛛？！大多数读者或许都有所耳闻吧。这些蜘蛛让不少外地人感到很害怕甚至恶心，但对这里的不少人来说，它们可是美味佳肴。来到吃蜘蛛的中心发源地——首都附近的贸易城镇素昆镇，您会看到当地的妇女们头顶着装满油炸蜘蛛的篮子热情地邀您品尝，小孩子们直接用手握着这些被他们当作美味零食的蜘蛛，来自金边或其它各地的蜘蛛采购者络绎不绝……
这种腿上长着长毛的毒黑蜘蛛，不像我们常见的蜘蛛凌空结网而居，而是生长在地下，挖穴栖身，以吃草根果腹，抓它们要掘地三尺，所以在这附近的村庄随处可见地上被人用铁铲挖掘过的[url=]图片[/url]坑洞。因为当地人已经视找蜘蛛为主业，卖蜘蛛已经成为他们的主要收入来源。
柬埔寨人发明的该蜘蛛最地道的烹饪方式便是“一定要随捉随吃”，然后用木柴生火，用平底锅细炸，配上大蒜和盐等调料，方能保持其新鲜风味。如此加工后的油炸蜘蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉，据说口感非常棒。
里斯是一名捕捉蜘蛛的好手。他每天都花好几个小时在柬埔寨的丛林中找寻蜘蛛的巢穴，捕捉蜘蛛。
相关资料显示，柬埔寨人利用毒蜘蛛的历史悠久，相传已有几百年，但历史上仅仅是为泡酒所用。据说蜘蛛泡酒在柬埔寨传统医学中可以滋阴壮阳，治疗腰痛和儿童呼吸系统的疾病，以及防治风湿等，因此广受平民百姓的推崇。至于吃蜘蛛肉的这项习俗是如何开始的，目前仍不是很清楚。大多数人认为是起源于红色高棉时期，在波尔布特的暴政与旱灾导致的食物短缺逼迫下，人民出于无奈才开始食用蜘蛛、老鼠、蜥蜴之类的生物。没想到如今这种让人有些悚然的食材，还成为了当地的一个重要产业链了。
经验老到的他很快就发现了一个蜘蛛巢穴。
捉到蜘蛛后就都卖给了镇子上经营蜘蛛的小贩。她们把大量的活蜘蛛装在一个大桶或大篮子里售卖。 每只蜘蛛可以买500里尔（约8角人民币），是这里贫民们的重要经济来源。
一个个小贩来到镇上的市场，挑选篮子里的毛蜘蛛，准备带回自己的城市售卖。
她们选好蜘蛛后，就这样用塑料袋装起来，满载而归。
成为盘中餐之前，需要先把蜘蛛杀死，方法就是挤压它的腹部。 饭店厨师用钳子夹着蜘蛛，正准备做一顿蜘蛛大餐。蜘蛛不仅富含蛋白质、 维生素B和锌，还有药用价值。
食客们看着这么诱人的蜘蛛，直咽口水。回想几十年前，先人们饱受饥饿之苦时， 正是这些小小的蜘蛛救了一代人的性命，吃起来也是别有一番滋味。
做好的蜘蛛色泽黑红，外包一层酥脆的硬壳，里面是细嫩多汁的鲜肉。 一位样貌十分年轻的买蜘蛛的小女孩正端着一大盘在市场上贩卖。
瞧，两只蜘蛛在买蜘蛛的小女孩手上嬉笑打闹，像宠物跟主人玩乐一般。
这里的小孩很多都养着蜘蛛作为宠物。蜘蛛对于柬埔寨人，既是美食，又是药材， 既是宠物，又是民族特色。柬埔寨人喜爱蜘蛛的心，可见一斑。
一户当地人家在经过几个小时捕捉蜘蛛后，开始烹饪蜘蛛。
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