本帖最后由 红米饭 于 2015-1-22 13:17 编辑
家的味道
文/秋枫赋
朋友说：秋枫，写篇“家的味道”吧，这是多么温馨的题目啊！是的，家的味道，这样的字眼儿，我看了也觉得它属于夕红、属于橙黄、属于淡紫、属于冬天的暖阳——色彩鲜明，无需多想也能感觉到的。 至于说到家的味道，自然不是指我每天早晨撒下的那点儿茉莉香，女儿喜欢用的什么尔香，先生身上洗不掉的烟草味儿、还有他挥洒在书案上的砚墨韵味悠长…… 家的味道，到底指什么呢？具体而抽象。我一时竟拿捏不准思索的方向。那就放马由缰，沿着悠深的小径悠游吧，她会带我去 鲜花最灿漫的地方。
对了，您 喜欢吃炒鸡蛋吗？我说的是农村庄户人家做的炒鸡蛋。我吃过的，确切地说是小时候吃过。尽管岁月尘封、时光漫长，那味道却能使我至花甲之年不忘。 家的味道让我与炒鸡蛋联系在一起，该是缘于我幼年的经历，“有母亲的地方才称之为家”，这话千真万确——尤其对年幼的孩子来说。母亲病逝，父亲要忙于工作，三个幼小的生命，“家”在哪里？即使年幼，我也深切体味了无依无靠的滋味！ 是生活在农村的奶奶收留了我们，给我们姐弟三人一个安身之所；是老人家用她无私的爱为三个没娘的孩子遮风挡雨、撑起一片家的天空。 记得奶奶是不种地的，我们家也不养鸡。奶奶从东北回来多少有些积蓄，还有父亲的工资，这就是我们的生活来源吧。 当时，弟弟小，我爱生病，隔三差五的，奶奶会尽力给我们改善伙食：村子里谁家杀猪了，她会去“打肉”，河边摆上新捞上来的鱼,奶奶会挑几条鲜活的回来——我家的祖屋就在古阳河畔，吃鱼很方便；最多的时候是向村子里人家买鸡蛋了，每次三五个吧，奶奶用小手绢兜着回来——这属于“金贵”食品。 奶奶炖方子肉、炖鱼的味道我记不清了，唯独盼着她炒鸡蛋，即便是配着玉米饼子，我也会吃得津津有味儿！ 奶奶炒鸡蛋是很讲究的。她一定把家里用来炒菜的小锅刷了又刷，说是去掉杂味儿；再把灶台下的玉米秸、蒿子秆儿等杂柴清理到一边儿，然后从小柴屋抽来一把把“华秸”（轧扁了的麦秸杆儿），麦秸也是叔叔伯伯 们给的，每次奶奶只是掐一大把，炒一次鸡蛋也就够了。 先用其它杂柴把锅温热，然后奶奶小心翼翼拎起油罐里拴着绳子的铜钱儿，一滴一滴往锅里“倒”油，最后一下是让铜钱儿在锅里转上一遭儿。这时灶膛里的燃料换上华秸，我一小把一小把把华秸擩进灶膛，看细细的火苗一窜一窜的跳跃着、舞蹈着，像极了顽皮的孩子！别担心，都是虚火。待鸡蛋伴着葱花打匀，下锅的瞬间，“刺啦”一声爆响，清香四溢！蛋的香、葱的香，我想还有麦秆的香甜味吧？ 这时灶膛里的华秸燃得 卷起弯弯的火 练儿，明灭间闪耀着，“别再加柴火了”，奶奶翻动着 煎得焦黄的鸡蛋，吩咐着我们：“这点儿余火足 可以把鸡蛋煎熟了！” “虚火炒鸡蛋，好吃又好看；实火炖大肉，筋骨都熟透！”奶奶如是说。 那时人们过日子节俭得很，杂草秸秆都用来取暖做饭，街面干净，农家的院落也干净。不知奶奶如生活到现在，她该怎样面对这一成不变的煤炉、燃气呢？哪还有虚火，实火的讲究…… 当一小碗儿金灿灿油亮亮的炒鸡蛋端上桌，奶奶会先夹给我一大块：“让你姐姐多吃点儿，她不吃别的腥货儿。” 其实奶奶不这样说，弟弟也不会跟我争，我会匀一点给弟弟、给祖姥姥。 离开奶奶后，我自然也是吃了不少炒鸡蛋的。在黑龙江支边时，麦收时节麦秆儿有的是，除了一部分运到造纸厂作原料，大部分被就地烧掉肥田。我曾和战友们背回一些，学着奶奶的样子“炒鸡蛋”，不知是吃叼了口味，还是东西多了不那么珍贵了？就是吃不出奶奶炒鸡蛋的味道……
奶奶的炒鸡蛋，那是蘸着老人家 对隔辈人的疼爱做出来的，那是老人艰辛岁月里无我的付出……悠悠岁月，亲亲的奶奶早已仙逝，就让老人家留给我的这炒鸡蛋的香味、这家的味道慰我思念，燃我亲情吧。 2015年1月17日草就19日修改
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