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【祁河随笔】牛圈沟中饺子香

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查看226 | 回复3 | 2022-4-4 00:24:26 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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         距西安90公里的牛圈沟,深藏于秦岭南麓的宁陕县广货街蒿沟。这里林深叶茂,小溪湍急,山路崎岖,可通往鹿角梁,是踏山的好去处。
       前年暮春初游,在这儿爆了三只胎,可见路途坎坷艰难。为此章霓下决心买了辆尼桑越野,印象极其深刻。除此外在河溪边采摘了不少野韭菜,回家包了顿饺子,哪人间至味,虽过了两载至今仍心心念念。
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        壬寅早春上一步之遥的鸳鸯山,欲再寻觅些野韭,哪晓春寒料峭,韭芽还未出土。便约好两周后再进秦岭挖韭菜,听闻春兰嫂子要为队友包饺子,报名者勇跃猛至22人。馋得因疫情困于申城的赵总,西望长安兴叹。
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       本周日正值第四个节气春分,这天太阳直射地球赤道,昼夜等长。据元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。”另《春秋繁露》说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”
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         唐刘长卿有《春分》诗云:“日月阳阴两均天,玄鸟不辞桃花寒。
从来今日竖鸡子,川上良人放纸鸢。”描绘了这时燕子归来,妇孺玩竖蛋游戏、放风筝的习俗。也是人们祭祖,春耕,吃春菜的季节。
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       这天春和景明,我们分乘四辆越野西汉高速涝峪出口集合,然后一路桃花,清风拂面,绕朱雀国家森林公园入蒿沟。至西安安康接壤之界,被宁陕防疫人员拦阻,虚惊一场。说是紫阳有了疫情,向工作人员声明只去牛圈沟不再南行,扫码登记方才放行。
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        途经冰晶顶脚下的终南大学堂,比起两年前又增添了些房舍与景观,颇具规模及禅意道机。只是庭院中的几株梨花已落英纷飞,路旁高大的白榆树上多了三只鸟巢,一只喜鹊在枝头上跳来跳去,叽叽喳喳的叫着,好似欢迎我们的到来。
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         穿过一道溪流,越野车开始跳起秧歌,左右不停的摇晃,上下不住的颠簸。最厉害的时候,头脸会随着车子的跳动冲撞车顶与车窗。心有余悸的我担心爆胎再次发生,章霓说没事能上去,让大家拿出手机,准备拍随时可能出来的锦鸡。同时加大油门,在乱石翻滚的山道上曲折前行。
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         行至又一道沟涧前,车子在凹凸不平的顽石路面上空转打滑,尝试数次垫石块、木段亦无济于事。此处似曾相识,离前次爆胎的地方不远,下车时踩到圆溜溜光滑的卵石,身沉的我摔了一跤。而跟在后面的张新峰和夫人心疼爱车,早早将车停在下面,劝章霓安步当车。
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       大伙将车停好相互保护着,从一块石头踏着一块石头跨过清可见底的小河。队长爬上一块长满苔藓的巨石,采拮了一大把类似菠菜或莴苣叶的植物。一问叫石苇,为蕨类植物,附生于低海拔林下树干或稍干的岩石上,其性味甘、凉、苦,微寒,可利水通淋,清肺泄热,治疗尿路结石,肾炎,肺热咳嗽,慢性气管炎等。专为此次没能来的黄华军所采。
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        留下春兰嫂子、小彭、美旦等几位女士在河边安营扎寨,忙活支桌子、烧水、淘菜准备包饺子,其他人继续向上去寻野韭菜。来时担心韭菜还没长出来,在户菜路上的八里坪村,小彭几个还偷偷薅了人家门前种的几把韭菜。
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        我与新入伙的小王、小张已经拐上了一道山梁,眼看就到了上次挖鹿药、采野韭的地方,又被唤回再折返,多走了20多分钟路程。这时山上下来几位采药人,斜挎着布药袋。好奇的我们问挖到了什么宝贝?药农小心翼翼地取出一苗药来,只见一枚绿叶下根部结球形鳞茎,说叫“头疼精”。
        朱队长知其珍贵,学名杜鹃兰为国家Ⅱ级濒危物种,中药名山慈菇,又名算盘七、人头七、人头芪、三七笋。性味甘、微辛,凉。主治痈肿疔毒,瘰疬痰核,蛇虫咬伤,瘸瘕痞块。队长欲以每株50元买下,采药人摇头讲现在很难寻,得留着自用。
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         走了约三四十分钟,我与桂子等上了年岁的远远落在后边。刚从厦门回西安的小张,将路边的青草误以为野韭拔了一撮。我连忙解释秦岭野韭比种植的韭菜叶茎短厚,味道更为浓烈。正说着队长从山谷深处爬了上来,言语没有斩获。我有些泄气,加之口渴腹饥便建议往回走。
         下至河边见嫂子她们已包好了半案饺子,小彭正煮着一小锅,空气中弥漫着诱人的味道o。吴政委与章霓不知从哪里钻了出来,每人拎着一大兜根白叶碧、鲜嫩青翠的野韭。喜得几位女将连忙接过,濯洗、切碎拌进“本香肉馅”。许继良、张新峰边分别展示出他们挖到的野蒜、杜鹃兰,得意地讲是在深谷岸边找到的。
       原来来前选线路,朱队长言野韭菜一般4月10号才能长出来,主张去照金,章霓坚持才来牛圈沟,而今大伙终于得愿以偿,终于能正儿八经的尝鲜了。
       章霓闲不住,打趣许继良新交了女朋友。谈笑间,茶艺师小张先给众人冲泡了卫主任带来的大冶白茶,接着又沏了壶五夷山肉桂。她人美嘴甜,讲述着茶经,喝得人极为舒坦。
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       不知谁带了牛肉、猪蹄、皮冻、花生米等下酒菜,张羽和季总拿出珍藏多年的茅台和虫草酒。队友们你一杯我一杯的敬起酒来,野韭大肉馅的饺子亦一锅一锅上来。可能是人多、火慢、肚饥、锅小,更是味美酒淳,一锅上来,刚夹两个锅就见底。
        俗话说饺子就酒越吃越有,大家一边咥饺子饮酒,一边夸嫂子馅调得忒色,堪称一绝。桂子说秘笈是拌馅只放葱姜盐,不放其它调料以保证肉馅的本香。平时温文而雅的他还开起了玩笑:“好吃不过饺子,好玩不过嫂子。”请夫人为大家唱一首队歌。
        “阿里郎来—阿里郎”,一唱众合,歌声与野韭菜的鲜香萦绕于牛圈沟,引来一队从鹿角梁下来的驴友。缺席几次队里活动,嫂子最拿手的这首歌,竟成了队歌。
        不知不觉满山飘香的野韭菜饺子下肚,咥了一个又想咥一个,三瓶老酒和一箱啤酒喝干。我也进入老杜“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞”的境界。嚷嚷谁喝一杯酒,本人献唱一首陕北民歌。两位美女应战,一位浮一大白杯,一位吹了一瓶啤酒,我却唱跑了调。
(2022.4.3手机写于洪庆山水泉子村姐妹农家)。
作 者 简 介:
郝小奇,笔名、祁河  曾任市委副秘书长、西安日报社社长。高级编辑职称,现任黄土画派艺术报执行总编。

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洛沙个人认证 | 2022-4-4 09:05:59 | 显示全部楼层
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洛沙个人认证 | 2022-4-4 09:06:18 | 显示全部楼层
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西部文学 | 2022-4-4 09:07:30 | 显示全部楼层
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