【乐怀居旭峰乡土记忆系列】团圆馍

        今个是八月十五中秋节，记着五零后的我们在六七十年代对这个节日特别的期许，其原故奏是“猫吃浆子光在嘴哈（上）挖抓呢”，迫不及待的想着在这个传统的节日里，能吃上母亲烙哈的芝麻盐（馅）“饦饦馍”，还有关呼着一家大小团结和睦的大“团圆馍”。
       八月十四黑咧，母亲奏动手用本奏不宽展的上掺面粉，为烙“团圆馍”先启面（发面）。十五这天晌午，母亲再把生芝麻淘洗干净，用尺八的小锅子把芝麻焙（烘）熟，然后加上食盐等调和（调料）用铁臼臼碏（捶）碎，碏出来的芝麻盐油香油香的，不吃都流哈喇子呢。再准备好在壕棱（坎）子上挑（拔）的雪蒿，闻哈荈的很，贴在“团圆馍”上既有香气又可作为装饰点缀，特别的吸引人的眼球和味蕾。
     “团圆馍”的大小要和屋呢人的多少来确定，记着母亲烙的“团圆馍”足有洗脸盆子奈么大，好大的一块子面，母亲使出全身的力气使劲地揉，揉的面团光如锦缎。然后用擀面杖擀开分大小相等的上下两层，给下边的奈一层铺装上碏（捶）好的芝麻盐（馅），上边的那一层用作复盖，用两个大拇指和两个十指往一块捏，确保芝麻盐（馅）不能外露，捏出来的花边大小均勺，圆的像车床加工的“标准件”一样。我奈个时儿还碎（小），但心里奏很奇怪，这馍圆的奏乍用我上数学课的“圆规”画咧一样，心里感叹着，母亲的手艺乍拿捏的这么到位，能行的很啊！
     “团圆馍”的大形状做出来了，好工艺还在后头呢！母亲用做针线活的“大针”和“顶针”在“团圆馍”的正面画出各式各样的图画，有玉兔下凡、有猴子墩在石头上吃蟠桃、有大环套小环一环套一环等等，再贴上新鲜的“雪蒿”叶子，白中透绿，十分精美。
       下来开始用麦苋“就火”（生火），麦苋火匀活的很，馍放进锅里来回翻上几翻，不大功夫外脆里软金黄色的“团圆馍”奏烙熟了，出锅后把“团圆馍”靠在案板边的墙上直立一会，“团圆馍”还会用余热继续摧熟，这也叫一立三分熟。有一个关键的讲究，“团圆馍”的浑烂决定着来年家庭和睦不合睦的因果。所以，老人烙“团圆馍”是小心咧可小心，千万不敢烙烂了，否则，心里奏很不是个滋味。
       到了十五圆月初上的美好佳期，人们会把小桌搬到宽敞的院子里，上边摆放着工艺精斟的“团圆馍”，小花边“饦饦馍”，和中秋节的各种时令水果敬献“月亮爷”，再由男主人说些吉祥如意的话语，拎着娃们家磕头作揖以祈愿“月亮爷”祈福人间和顺平安，五谷丰登，整个过程持续个把时辰。
       八月十六赶早饭，女主人把“团圆馍”用锅烘热，切成尖牙状，家里每人一牙，包括已经出嫁多年的姑娘和短期在外地不能返回的家庭成员都要给留下，以示大团圆之意。
       今天老伴也延续着母亲过去的过节讲究，晌午忙活了一阵子，给三个儿女每家烙了一个“团圆馍”，虽然忙了点，但还挺有意思的！儿女们的高兴是对妈妈辛苦劳动的回报和肯定，品尝着香酥脆的芝麻盐（馅）花边小“饦饦馍”，脸上都挂着幸福和顺的笑容。娃们的说，这不就是古时候传统的“月饼”吗！比现在包装精美、内容确很一般盒盒拉拉的这饼喔饼好吃多了，我听后不言自语的说，这就是老祖宗留给我们的饮食文化，尽管如今“月饼”花色品种多了，口味也丰富了，但细细的回味，还是爱品咱喔麦苋火烙的“团圆馍”的味道！
      不是么？

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