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一入口就知，豌豆苗的香即是春天的香，鲜嫩、脆美。再细细嚼，春事便在唇齿间浩荡---青涩淡雅旖旎，是春草在味蕾妍丽的呈现。 以前，不知道豌豆苗可以吃。在乡下时，只看到一枝豌豆苗上抽出无数头，柔弱曼妙却极坚韧，拔节，再抽头，直至开出伶俐细巧的花，结出豌豆果。那能结出无数豌豆的枝叶，乡下人也不舍得吃。 后来，在菜市里随处可以看到大堆拥挤的豌豆苗，才知道豌豆苗是可以单独吃的。菜市觌的，也不是最尖嫩的，回来需要重新择，把下面相对老的枝叶掐去，只留顶上一两节。这样打理好的豌豆苗似一朵绿花，有款有型炒出来也有味。 洗干净，放锅里爆炒，只佐以油盐，味精也不放，三下两下就可以起锅，和白瓷盘盛了端上桌，但见白盘绿玉，再差的食欲也被逗引上来了。 慢慢品，豌豆苗的香不似韭菜香那样蚀骨；也不似青蒜，香出嘴唇即变异味，食完若不刷牙漱口，会直扑对面人的脸；更不似芹菜、茼蒿香里蕴苦了。一盘清炒的豌豆苗，缓缓吃下，清香始终只在头部盘桓，是早春的催人向上的习气。 也可用豌豆苗烧汤。姜油一并炸过，放盐放水，水沸后下豌豆苗，还可以中顺势打两个鸡蛋。汤出锅，青绿橙黄，颜色先是视觉盛馔，汤则是碗里清江，喝几口下肚，清雅淡定人亦来得从容。 常在饭店吃豌豆苗红烧肉。这道菜，豌豆苗是陪衬，相当于配花之绿叶，菜名也只叫红烧肉。一盘端上，堆积的肉块肥瘦相间，光色润泽，似滚滚红尘中这些宴席、派对、酒会，而下面静卧的不声不响的油绿豌豆苗却是城郊边的生活，虽则难免沾染了一些肥腻，终不呛口，终是清纯的自然气占了上风。也可以拨开红烧肉起直奔豌豆苗，就如有人只乐意居简家喝素粥过平淡日子。 如果真的喜欢平淡，如是不得不去饭店会那位老友、不得不与客户觥筹交错，那么，你可以建议来一盘素炒豌豆苗。这样的两全，于人于已、于生活于内心都很唯美。 作 者 简 介： 笔名：梓钧、左瞳。真实姓名：殷亚红，克拉玛依人，性别女，汉族，现供职于中石油克拉玛依石化有限责任公司党群工作处。2002年开始发表文章，消息、通讯、散文、诗歌、小说，作品散见于《中国石油报》、《新疆石油文学》、《新疆石油报》、《克拉玛依广播电视报》等报刊。系克拉玛依市作家协会理事，中国石油作家协会会员。
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