【晗蕤随笔】茶叶和清淡的茶味

显示全部楼层 · 2025-2-1 16:22:28

“我爱喝，你喝到淡处的茶味。”

爱人的一句平常话，宛如一枚石子，投入我的文海，千万层浪晕，浮想连翩，难以入眠。

给浙江同学的父亲一则短信，因为，大叔是从茶农到制茶，从制茶再到茶商，无茶不通，还唱得一嗓绝妙的《采茶调》。

一段关于茶叶的旅程，便在夜的陪伴下，从纸面上悄然起步。

以我粗浅的文字，和茶叶相触，才知道，茶叶是一场从自然到艺术的转变，也是一段与时间赛跑的竞技，还是一次与技艺对话的历程。

采摘茶叶，宛如生命的初选，茶农们的双手，如同舞者，灵巧优美，轻轻掐下，或是，刚刚破晓而出的新芽，或是，经过一夜露水滋养的嫩叶。

采茶不仅是对茶叶品质的选择，更是对生命最初形态的敬畏。

采摘的茶叶，摊放在通风的地方，慢慢失去部分水分，大叔说，这叫萎凋。此时，茶叶的颜色会逐渐变暗，香气初步显现，此时，茶叶更像是与外界环境进行一次深刻的对话，欣然地，把内部的化学成分悄然改变，为生命意义的将来，铺好基础。

杀青，一个颇具文化的称谓，茶叶在特殊的高温中，酶活性被迅速抑制，从而，终止了茶叶内部的氧化反应。

根据制茶的条件、习惯，以及茶叶的需要，有锅炒、有蒸青，各不相同。无论采用哪种方式，都是为了锁住茶叶的最佳状态，保留其独特的香气和色泽。

茶叶经历了从鲜活到定型的转变，就像一个瞬间被捕捉的画面，永远地停留在了最美的时刻。

轻轻地揉搓茶叶，使其细胞壁破裂，不但释放出更多的香气物质，还能很好地帮助茶叶形成特定的外形。卷曲的，扁平的，条索的，还有……

不同的揉捻手法，造就不同种类茶叶的独特风格，每一款茶都有其专属的灵魂姿态，仿佛在诉说着自己的故事。

将揉捻好的茶叶均匀摊开，在适宜的温度下，进行烘干或晒干。这个过程不仅是为了彻底去除剩余的水分，确保茶叶的长期保存，更是为了让茶叶的香气得以进一步升华。经过干燥处理后的茶叶，颜色更加深沉，香气也变得更加浓郁持久。

此时的茶叶，宛如一位历经风雨后重生的智者，散发着内敛而迷人的气息。

在这场由自然到艺术的转变中，每一片茶叶，都被赋予了新的生命，每一片茶叶，它们承载着山水间的灵气和岁月的记忆，每一片茶叶，都释放出最纯粹的香气。

煮到一定温度的热水，缓缓注入透明的玻璃杯中，西湖龙井的叶子们开始苏醒，它们在水中舒展身姿，逐渐恢复生机。那是一种无声的舞蹈，优雅而从容。随着茶叶的慢慢展开，一缕缕清香弥漫开来，整个空间都被这份纯净的气息所填满。

在中国，茶已成道，不仅仅局限于喝茶本身，而是涵盖了礼仪、哲学乃至生活方式。

从西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰，到正山小种、祁门红茶、滇红，再到铁观音、大红袍、凤凰单枞再到白毫银针、白牡丹再到普洱茶、六堡茶。不同的茶叶，不同的茶具，不同温度，不同的时间沏泡，学问至深，我难以触及。

我想再发给大叔一则短信，天上的星星，挤着眼睛，给我信息:“夜已深，大叔已进入梦乡，别打扰他的梦，尤其是春节的梦。”我只好就此略去。

因为，在这片神圣的、叶子的背后，藏着千年的智慧与温情，以及对美好生活的向往与追求。正如古人云：“茶之为饮，发乎神农氏”。

喝一杯茶，从浓到淡，如同人生的起伏与沉淀。

每当我捧起一杯热气腾腾的茶，心中总会涌起一股难以言喻的温暖与宁静，而爱人喜欢喝，我喝到淡处的茶味。

一杯茶，初尝时，茶味浓烈，犹如青春年少的热情奔放，充满了活力与激情，那浓郁的香气扑鼻而来，仿佛能驱散一切阴霾，带来瞬间的振奋，每一口都是满满的滋味，甚至会有些许的苦涩，正是这份苦涩，让人更加珍惜随后的回甘。

那时的我，总是急于品味生活中的每一分美好，渴望抓住每一个机会，像这杯浓茶一般，充满力量与勇气。

然而，续水品茶，到了茶味逐渐变得清淡，茶叶在水中慢慢舒展，释放出最后一丝余韵，此时的茶汤变得清澈透明，味道也变得更加柔和、细腻，没有了最初的强烈刺激，取而代之的是一种内敛的甘甜，它不张扬，却能深入人心，那淡淡的茶香，正合爱人之意。

它不像浓茶那样，直白地冲击你的感官，而是以一种温和的方式，悄然滋润着心灵。

在这杯清淡的茶中，我找到了生活的真谛。不再追求一时的辉煌与热烈，而是学会在平凡的日子里寻找幸福的点滴。就像爱人的陪伴，不需要太多的言语和华丽的表达，只需要一个眼神，一次轻轻的触碰，便足以感受到彼此间深深的关怀与理解。

我们共同度过的每一个清晨或黄昏，随着年龄的增长，好似一杯清淡的茶香，释放生命中最纯粹的美好。

而爱人，偏爱我喝到淡处的茶味，或许，在她眼中，这才是真正的我——褪去了浮躁与冲动，回归本真的我。