【祁河随笔】请尝一杯快乐的羊奶

         

         乙己末伏，英洲兄约我去泾阳看家羊奶企业，谁知他临时有事，让其商洛乡党王艳女士来接前往。同车有来自北京的三农专家刘书亮秘书长、省建筑科技研究院院长尤健，一路就农业与健康话题交谈甚欢。

       从未央上高速往旬邑方向，不到一小时便到了位于郑国渠渠首的泾阳王镇，远远就能看见占地325亩的雅泰羊奶小镇特别的显眼。
       啊！这不是前年来过的雅泰乳业公司吗？当时由县委宣传部长徐晓玲引来参观，得知李宏、陈喜玲一对农民夫妇，靠两只奶羊起家，闯出了一个高新技术企业：“世界羊乳样板工厂”。我还买了两罐羊奶粉，味道还真是不错。

      步入关中羊文化馆，巧遇省中医科技研究院的李兴芳、原亚莉，《陕西房产》杂志的张国政等老熟人，还有省退伍军人协会的张建安、田清平等人。也是王艳邀请的客人，皆奔这口羊奶来的。

        跟随讲解员拾级而上，关于羊的姓氏、文字、生肖、羊的典故，羊的养殖、品种和羊乳制品的功效、现代化生产的内容引人入胜。使我们进一步了解到与牛奶相比，羊奶的蛋白质分子、脂肪颗粒更接近母乳，更易消化吸收。
        本草中说：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。”可见古人的知慧。
       “世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西。”观看了企业发展史、智能化工厂和位于仲山脚下的牧场、现代化羊舍、自动化挤奶站，越发使我们对李宏、陈喜娥这对农民夫妇肃然起敬。

        他们从割草养羊、走街串巷卖奶，到组织专业合作社、进行规模化养殖与高新技术加工。用33年的心血，打造出一个拥有8万只奶山羊、七个养殖场和良种繁育基地、3条生产线，朵恩、珍纽倍、馨贝贝三大系列婴幼儿配方羊奶粉品牌，年产3万吨、销售网络覆盖全国34省600余城市、年产值达10亿元，集奶山羊饲草种植、良种繁育、羊乳产品研发生产、销售、服务、文旅、研学于一体的全产业链现代化羊乳深加工的国产标杆乳制品企业。

      除了“种好草，养好羊，产好奶”外，雅泰乳业做到了三十年如一日，对产品品质要求达到了苛刻。他们引进国际先进全自动智能化生产线，采用干湿法复合工艺，万级净化车间恒温控制，生产全程管道密闭输送，物料与外界完全隔离。从奶源到成品不超过24小时，真正做到了纯净生产，人员零接触、全程零污染。
        大家还饶有兴趣地参观了企业的检测中心、喷粉及罐装车间、观光牧场和舒适干净的羊舍，对其通过ISO9001、GMP和HACCP等国际认证，建立全程可追溯系统，实现160道检验程序，确保产品安全的作法表示赞赏。

        在参观和交流过程中，我们三次碰见急急匆匆的公司总经理陈喜娥。她中等身材，穿着件碎花深色短袖、一条黑色裤子，圆圆的脸庞、挂满自信的笑容。她说：“羊吃得好，住得好，心情好，挤的奶才好。我们通过关注羊的饮食、环境和健康状况，打造一杯快乐的羊奶。”
       品尝着公司最新一款“多肽免疫球蛋白羊奶粉”，陈总继续介绍她的理念：“做奶粉是良心产业，胸怀大爱才能走长远，宝宝不会说话只喝奶。雅泰乳业所有产品内控标准均远高于国家标准，从新鲜羊奶到乳制品成品需经362道工序层层检验把关。”我天天喝，大家对我们的奶可放心地喝。”她的话语，带着一丝丝的奶香与甜蜜……
       我将刚才讲解员没能解答的问题：“你们羊奶产品为何没有膻味？羊奶的膻是何物质，分子结构是个啥？”甩给了陈总。
      “羊奶的膻味主要来源于其含有的挥发性不饱和脂肪酸、支链脂肪酸及部分含氮化合物。其中最主要的物质是短链脂肪酸，包括己酸、辛酸、癸酸）和支链脂肪酸。
       比如短链脂肪酸，因挥发性强、气味刺激性大，是膻味的主要来源。而支链脂肪酸挥发性强，气味辨识度高，是羊奶膻味区别于其他动物奶的关键成分。它们的分子结构都比较复杂。”说着念出一连串CHO等字母、括弧，2、3、4等数字等。
         雅泰采取分公母羊、大小羊分开饲养，全自动封闭挤奶使鲜羊奶与空气隔离，高速离心净乳，真空负压迅速抽取挥发性游离脂肪酸，负压蒸发，
多级旋风分离等“六重除膻工艺”，从而去除羊奶粉中的膻味。”
      听着陈总专业的讲解，使我们更加敬佩术，掌握了科学技术的新一代农民，有着无限的创造力和可能。
       目前作为陕西千亿级羊乳产业链的领军企业，雅泰乳业投资8亿元的三期项目，生产中心高大的新厂房、研发中心、冷链物流园和文旅研学中心及配套酒店已经封顶。

      陈总满怀信心地讲，近期企业将再扩建3个标准化牧场，使自有奶山羊存栏量突破10万只，新增产值10亿元，并继续推广“公司+合作社+农户”的“五联四统一保”模式，带动泾阳及周边地区1.5万户农户增收 。
       “奶源可控、技术领先、品牌多元”，三农专家为雅泰乳业的发展作了总结和指引。期待未来两位农民企业家，实现
跻身全球羊乳企业前十强，“中国羊乳走向世界”的伟业。也让更多的人喝上“一杯快乐的羊奶”。
（2025.5.18完成于交大一附院总院三楼手术室等候穿刺取“重水”术前）

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