【乐怀居旭峰随笔】茶趣～开张

开    张
       凡事都有个开始的过程，陕西方言把它叫“动弹咧”（开始）。生意大一点的，奏邀请亲朋好友前来助兴，文明话叫“开张”。

       日前，好友置办了一套上好的茶具，喜出望外，邀我去庆贺一番，说是他的茶具“开张”了。我边走边思索：喝个茶也能叫“开张”吗？不过我又想，好友平日里不太喝茶，能兴致邀我，从习惯上来说却实属不易，说“开张”也不过分。

       我如约而至，主人早已备好沏茶的各种用品，把茶具清洗得表里如一。新器晶莹剔透，尽显茶韵——新启用的茶具，通透得令人叹观，杯壁澄澈无纹，端在手中不轻不重，谄手不滑，隔热且不烫手。

       开始喝的铁观音。铁观音干茶条索紧结，形似珍珠，冲泡后兰香清雅。茶汤金黄透亮，入口醇厚，回甘迅速。一盏入喉，唇齿留香，尽显其独特韵味。

       余香未尽，好友又毫不吝啬地拿出了自己心爱的陕南紫阳名产富硒茶。初见富硒茶，条索紧结雅致，色泽绿润，透着自然生机。沸水注入，茶叶舒展间，茶香便悠悠漫出，是山野的清新与醇厚交织，不张扬却格外诱人。浅啜一口，滋味鲜爽，滑过舌尖满是清甜，回味细腻绵长。更难得的是，它自带天然硒元素，品饮间还能补充营养，让寻常饮茶时光，既享茶香，又得健康，有“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”之超然，还有“油饼夹肉，口福重（chong）受”之感。
       兴致至极，好友倾囊相授，第三次拿出了珍藏已久的龙井茶。品龙井，赏春味——新沏的龙井茶，光是观形便叫人倾心。干茶扁平挺直，色泽绿润匀整，如春日里初展的雀舌，透着鲜活灵气。注入80度的温水，茶叶在杯中缓缓舒展，茶汤清澈透亮，茶香也随之漫开——那是独属于春日的清新，不浓不烈，沁人心脾。几杯龙井入喉，不仅品出了茶香，更品到了江南明前的温润与雅致，使人惬意，心旷神怡。
       清代醉月山人在《狐狸缘全传》中说：“茶欲醉人何须酒，书自香我何须花。”这话一点都不假。喝了一后晌茶，聊了一下午天，且又谝得开心快乐，彼此都打开了自己的心扉，好像时光岁月都通透了许多，方寸茶室如天穹之阔。真乃“茶沏一室香，话谈千古事”。此“三换茶汤”，在我人生品茶的经历中可谓少见。
        有这样的好友，足矣。
        撰文/卫旭峰
        校对/任伯绳
        编辑/卫旭峰
        图片由老脸看西安AI生成
        2025年09月08日于创汇里寓所

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