【祁河随笔】再访袁家村薰馨关中烟火

显示全部楼层 · 2026-4-11 09:48:47

阳春三月，上礼泉县玉峰观植树。踏青沐阳，全身汗出，拜谒道仙，顺路薰馨几许袁家村的烟火，不亦乐乎。
袁家村为余常来的打卡地，这个上世纪70年代学大寨的先进，80年代兴办村办企业而闻名，从2007年发展乡村旅游转型，成为全国著名的关中民俗及非遗文化体验旅游景区。

早在1975和1982年，我曾做为团干部两次赴袁家村参观学习，见过当年的支书郭裕禄，羡慕村民的住房。午餐为臊子面，由于人去的太多，我们这桌迟迟上不来面，不由发出“人生面不熟”的感叹。随着袁家村的声名鹤起，后来数次去那儿咥烙面、吃油饼、喝酸奶，购麻花、醪糟、豆腐、辣面子，还买过一件白色对襟的土布褂子。

这回去袁家村适逢周日，想像不到仍是那样的火爆。村外的停车场和路两边停满了车辆，村中大道摆满了卖普罗旺斯西红柿、草莓、苹果及烙面、荠菜的小摊。在华国锋题写的“袁家村”匾额和“坚持社会主义方向，发展集体经济，走共同福裕道路，建没现代化新农村”题词前，不少人在那儿拍照留影，倍感亲切。
中午一点，康庄老街前的广场上，卡车载来的海南凤梨、本地的蒜苗和农技公司培育已挂满枝头的蓝莓植株正在热卖。走进老街和小吃街，各个商铺、小店皆门庭若市，游人进进出出。尤其是厚德麻花、沈记烤肠、马家肉夹馍、袁家红薯粉条店排着长长的队。童济功茶坊戏楼下的露天茶座，满当当地坐着品茶、嗑瓜子、掼蛋与听戏、掏耳、捶背的游客。

熟悉的招牌，熟悉的味道，熟悉的笑脸，将你引到碳水天堂，使你立即沉醉于关中乡间的烟火薰馨之中。2元一个的油糕、3元一只的油坨坨、4元一张的煎饼、5元一个的牛肉饼、8元一盒的甑糕、10元一个肉夹馍、15元一碗粉汤羊血或驴蹄子面。还有搅团、浆水鱼鱼、羊杂碎、臊子面、旗花面、油泼面、炒凉粉、冒饸饹、茶疙瘩、热米皮、凉面皮、手工搓搓、油旋饼、卤猪蹄、锅盔夹辣子，让人直流口水。

这里人流如潮，人声鼎沸，摩肩接踵，几乎家家都要排队等位子。听说袁家村有400多种小吃，来一回尝一种，一年都轮不过来。我们先要了油煎的菜盒子，酸菜大肉馅的，外酥里嫩，咬一口流油还烫嘴。再找小桌板凳坐下，要了碗滑嫩嫩的豆腐脑，调上醋水、酱汁和油泼辣子，酸爽爽、热辣辣地直冲舌尖。
再挪几步，闻香寻了家扁豆面馆，排队等了位子。巧玲对面买来荠菜馅的软菜盒和涮锅油饼，谢老师又从隔壁端了锅荞面饸饹。本来已半饱，又被那葱花油饼的酥香、荠荠菜盒的鲜软，冒饸饹浇头的香爨，搭配上粉红色扁豆面的滑溜，勾起了人的馋虫。不管不顾，大块朵颐，舒坦至极。

饭饱人倦，心满意足。还有回民街、酒吧街、艺术长廊便不想再逛了。就近入王家茶馆，这里比童济功茶楼规模要大，也显清净。我们要了一壶茯茶，两副朴克，一边吃茶消食，一边掼蛋娱乐，直到太阳西斜，意味犹尽。
大半天的逛游，满是治愈与欢喜。据说去年来的游客达1100万人次，营收13个亿，村民人均收入15万。他们的流量密码，是货真价实，乡土民俗体孩，加之实行“支部 + 公司 + 合作社 + 农户”模式，村集体与村民持股，形成利益共同体；以关中民俗为核心，融合餐饮、住宿、农业，实行“一店一品”和统一原料采购，确保品质。现今袁家村成了金字招牌，且走出乡村，在全国 8 个省份开设‌了24 家城市体验店‌。

   离开之时，黄昏中灯影，油坊、豆腐坊、辣子铺里的石磨还在转动，烧酒馆、醪糟店、香醋坊、茶水楼的滋味还在萦绕飘香。还有许多人在老街中、戏楼前和祠堂里、游乐园与萌宠动物园里消磨时光，或是干脆住进民宿，继续留下体验。
   我们一行又买了点烙面、油炸馓子和荠菜，欲将这道烟火薰馨带回家中……
      （2026.3.7记于文园）

作者简介：

郝小奇，笔名、祁河曾任市委副秘书长、西安日报社社长。高级编辑职称，现任黄土画派艺术报执行总编。