【刘建志随笔】铁锅记忆

显示全部楼层 · 2015-8-27 10:59:46

本帖最后由清泉东风于 2015-8-27 14:57 编辑

上世纪七十年代，我家还是九口之家，爷爷、奶奶、父亲、母亲、姐姐、哥哥、我、妹妹、还有我的叔父。那时候就用一口大铁锅做饭，虽然日子过得艰难些，可在我的记忆里，用那口大铁锅做出来的饭却特别好吃，到现在都让我难以忘怀呢。
我能记事起，全家人做饭就用那口大铁锅。往往是母亲做饭，一般奶奶只是拉下手，那也是“闲”了才干的。倒不是说奶奶对母亲不好，只是在那个年代，媳妇根本就没有现在媳妇的地位和优越，母亲也不让奶奶多干活，毕竟奶奶是缠着的小小脚，走路都不方便呢。母亲烧锅用的是麦草，包谷杆，还有从沟里砍来的硬柴。那口大铁锅口径有二尺八的样子，锅身看起来都厚，爷爷说那也叫桶子锅，锅自然深了。
那口铁锅还挺沉的，每次看到母亲小心翼翼地用双手把铁锅从锅台上提起来，多少有些吃力，可能是怕摔碎了铁锅，那表情就表现在她的脸上。母亲隔上几天就会铲除铁锅上的锅煤，锅底看着都黑亮黑亮的，这时候，烧水做饭就快多了。
   我家在白鹿原上，不产大米，麦子、玉米是原上人的最主要粮食来源。那时候，每天早上几乎都要熬包谷糁，大铁锅熬出的包谷糁就是好吃，粘粘的，香甜而爽口，小铁锅是很难熬出这样的美味了，这也是不争的事实。那时候，蒸馒头，手擀的面条，搓的麻食，包的饺子，做的红豆面、小豆面，还有那常常吃的包谷糁面，都是用那口大铁锅来做的。一家九口人在一起吃饭，那种场景到现在我还清晰地记着。
   叔父当过兵，后来复原后就在家务农了。他喜欢带着狗去撵兔子，狗撵来的兔子就成我一大家人的美味佳肴了。用铁锅煮着兔肉，再把事先烙好的锅盔掰成小块倒进锅里，做成兔肉泡馍那可是一家人都期盼的，尤其像我一样的孩子们。大铁锅烙的锅盔，是用体的面做的，泡的肉汤里根本就不会粘成一团，依然是一块一块的，嚼在口里，那个筋道，那个有滋有味，真是一种独有的享受呢。
   叔父和叔母结了婚，没过半年，十口之家就分家另过了。那口大锅还是分给了我一家人，奶奶和爷爷跟叔父，叔母一起过，毕竟我家有六口之人呢。那口大铁锅就一直伴随着我成长，母亲总是用它按时按节做着全家人的饭，我有时间了也帮母亲烧烧锅，有时候烧碳，就少不了碳掀碰到锅底上，那声音到现在我都能记起来。
   社会在发展，人们的生活都在发生着质的变化。家庭成员也越来越少少了，做饭用的锅也变了不少。人们用的锅小了，也有了铝锅，像我家的种大铁锅用的人已越来越少了，就连我家也很少用了。陪伴了了我近四十年的那口大铁锅还在，家里人就是舍不得卖给收废品的。确实是很少用上它了，平时两三个人的饭用小锅就行了。
   如今，生活变得越来越现代化，生活的质量也在飞跃发展着。厨房电器应有尽有，锅具也跟着变化着。享受今天的幸福生活，心里美滋滋的；享受着现代化的同时，心里还依旧留恋着过去：我当然更怀念我家那口大铁锅了。