【吴康权随笔】师家烧鸡

         朋友介绍,蒲城师家烧鸡特别好吃，周二乘一辆私家车一行五人沿着西阎高速前往，雨后的空气格外清新，一个多小时路程就赶到师家大院。三间宽的庄基很深，盖了前房，中房，后房。前房门面装修得古色古香，朱阁吊檐，红灯高挂。进门有一架葫芦吊满藤蔓，葫芦之韵，散发着古老的智慧和神秘，犹如自然界的神奇密码，揭示着人生的奥秘与美好，也寓意着福禄双全，财源广进，生活美满象征着和谐平衡语好运，诠释着生命的持久与坚韧，代表着福气满堂，禄运享通，传递着人们对幸福生活的向往。
        庭院左边挂着清代秀才李毓秀的弟子规，右侧挂着二十四孝图解，突然觉得这家风如此儒雅，得知这第三代掌门人张新发原来是远近闻名的大孝子。
        追根溯源，师家的烧鸡始创于民国十九年，历经三代，传承百年，脍炙人口，享誉渭北，店主祖父师登云民国时学艺于河南，勤劳诚厚，随得密授，后回祖籍濮阳，立业民国三十三年，兵燹匪乱，水患汹涌，其父师学礼举家迁陕，落户奉先，属京兆府，复名蒲城县。重操旧业，迄今九十余载。师家烧鸡，选散养老母鸡为食材，地道调料精准配方，手工洗泡。文火慢炖，老汤卤制，成品色鲜味美，令人望而生津，一鸡八件而卖，盛名远扬，八十年代已成为政府招待宴席必选之特色菜肴，其第三代传承人张新发师古革新，老汤老味新工艺，使师家烧鸡营养味美色艳具佳，又受传统文化熏陶，崇尚忠孝，在产品销售中不忘宣传弘扬传统文化，百年老店诚心敬业，不忘初心，方得荣昌，适逢国富民强，经济腾飞，师家烧鸡又添雄风，市店畅销网售走红，远销八方惠泽百姓。
        张新发从小过继给外爷张海寅，后姓张，师学礼是张新发的亲生父亲，后跟着父亲耳熏目染，精诚操作，成为第三代师家烧鸡传人，师古革新不断钻研，以诚信为本，根植于孝道文化，家风相传，才成就了师家烧鸡的美味和畅销。我们走进张新发的庭院，才看到家庭的布局有着浓厚的传统文化，我们在品尝他端上来的一鸡八件拼盘时，味道如此鲜美，筋道弹牙，味蕾彭湃，口留余香，第一次吃到这么美的烧鸡。第三代传人张新发在保密配方中娓娓道来，首先以诚信为本，没有任何添加剂，食盐是购买青海的，茴香花椒选用川西的，所有卤制食材原料都是筛选最好的，定点采购，选择的卤料、火候的把控，时间的掌握，用料的配比等都是一丝不苟，以诚信为本又根植于孝道文化，销售给老百姓的每一只鸡，就像孝敬父母一样，关心的无微不至，传统美德警示着他，谁不想孝父母，永远都富不起来，改命，就是从孝道开始，父母是我们最大的福田，张新发是这样说的也是这样做的，他是一个淳厚善良的人，一个说一不二的人，一个诚实守信的人，一个忠孝融于骨子里的人。每天他都在卤制过程中守候，守候天上的明月，守候他心中的承诺，守候售给天下顾客的一种美食师家烧鸡。
         张新发家里都想把生意再做大，张新发说那样我们的质量会被破坏，扩大生意会失去诚信为本，他们片面追求利润，没有孝道文化，不敬畏百姓，师家烧鸡会遭灭顶之灾。张新发说每一锅出来的烧鸡，严格坚持诚信为本，必须自己亲手亲为，百姓就是我们的衣食父母，要孝敬他们，要敬畏他们，我们一开始就承诺，卤料不变，配方不变，味道不变，价格不变，心中的父母不变。
       我们在品尝师家烧鸡的过程中，亲眼看到快递小哥、远近的顾客络绎不断，市门店，卤制的家店都是如此，这是第三代传人张新发心中承诺的所有盛开的丰硕成果，门店家店不大，但张新发心中的天下很大，回头看见墙上有网购地址：渭南蒲城仁义巷18号张新发，手机号：13991684333我记住了，过两天想吃了就网购。

作者简介：

         吴康权，陕西临潼人，航空企业退休干部，未央区作协会员，未央区政协文史特聘研究员，西安市作协会员，陕西省散文作协会员，陕西省城市经济文化研究会研究员，西部文学副总编，在网络杂志发表诗歌散文随笔小说数百篇，著有诗歌集《流韵》散文《岁月印记》短篇小说《人生如戏》《别样情思》。

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